Régime alimentaire et infarctus du myocarde

Régime alimentaire et infarctus du myocarde Les régimes alimentaires sont extrêmement variables dans les différentes régions du monde, et, même si chacun s’accorde à reconnaître l’importance de l’apport alimentaire dans le risque cardiovasculaire, de nombreuses idées préconçues persistent à ce sujet. L’étude internationale Interheart s’est penchée sur ce point, en tentant de préciser les relations réelles entre infarctus du myocarde aigu et régime alimentaire, à travers une vaste étude de cas-contrôles standardisée, réalisée dans cinquante deux pays, impliquant plus de 16 000 sujets (5 761 cas et 10 646 contrôles). L’analyse des régimes alimentaires a laissé paraître trois structures principales, qui ont été utilisées pour l’analyse statistique. Le régime prudent (riche en fruits et légumes) était associé à une diminution de la survenue des infarctus aigus du myocarde.
 Au contraire, le régime occidental (riche en fritures, snacks salés, oeufs et viandes) montrait une association positive avec ces événements : pour le dernier quartile (les personnes dont le régime était le plus proche du régime occidental standard défini dans l’étude), l’odds ratio était de 1,35 par rapport au premier quartile (p < 0,001), c’est-à-dire qu’elles avaient 35 % de risques supplémentaires de subir un infarctus aigu.
 De façon surprenante, le régime oriental(riche en tofu, soja et autres sauces) ne montrait pas, lui, d’association avec les infarctus aigus du myocarde (ni positive, ni négative). Les auteurs concluent que les conséquences d’un régime alimentaire inadapté apparaissent très clairement, lors de cette analyse statistique simple, et soulignent que ce facteur de risque cardiovasculaire majeur est modifiable.